Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012 22:31

Κρεμμύδι (ξερό) - Συγκομιδή και διατήρηση

Γράφτηκε από τον 

Περιεχόμενα

Πότε μαζεύεται το κρεμμύδι

Τό κρεμμύδι μαζεύεται (γιά νά διατηρηθή ως ξερό) μετά αφ’ ότου τά φύλλα του μαραθούν καί κλονισθούν. Τούτο, εποχιακά, συμβαίνει μετά τό τέλος τού Ιουνίου. Οι χωρικοί παλιότερα επροτιμούσαν αυτήν τήν φάσι τής ωριμότητος, πρίν ξεραθούν τελείως, ώστε νά έχη διαθέσιμο στέλεχος γιά νά κάνουν μετά τίς πλεξούδες.

Άν παρατείνετε περισσότερον τόν χρόνο γιά νά τό βγάλετε, τότε,  τό κοτσάνι τών φύλλων του, τό στέλεχος, θά φρυγανιάση καί τό πλέξιμο είναι πιό δύσκολο. Όμως, αυτό πού έχει ιδιαίτερη σημασία γιά τήν διατήρησί του είναι τό στράγγισμα πρίν τό βγάλετε καί τό στέγνωμα πρίν άν τό πλέξετε ή, τό αποθηκεύσετε:

Όσον αφορά τό πρώτο, νά “τραβήξη”  πρίν τό βγάλετε:

 


Διαβάστηκε 47031 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 08 Ιανουαρίου 2014 22:20
ilias

Ιστότοπος: www.altermarket.com
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια