Σήμερα μετάγγισα το σπιτικό κρασί – οίνος 2020 από το ανοξείδωτο δοχείο όπου ο μούστος (μετά την αλκοολική ζύμωση) έγινε οίνος, στο ανοξείδωτο δοχείο αποθήκευσης και σφραγίσματος. Δύο μανταλάκια ήταν πολύτιμοι βοηθοί. Φτιάχνω σπιτικό κρασί σχεδόν κάθε χρόνο. Φέτος είχα μικρή παραγωγή σε σταφύλια. Τα περισσότερα σταφύλια είχαν πρόβλημα από ωίδιο. Η διαφορά με τις …
Στο εξοχικό ο πατέρας μου είχε βάλει πολλά κρασοστάφυλα που είχε φέρει από νησιά των Κυκλάδων. Τα κρασοστάφυλα παράγουν σταφύλια με κουκούτσια που είναι κατάλληλα ουσιαστικά για την παραγωγή οίνου (κρασιού). Στο μικρό αμπέλι, ανάμεσα στα κλήματα, είχε βάλει και κάποιες επιτραπέζιες ποικιλίες που παράγουν νόστιμα, γλυκά και χωρίς κουκούτσια σταφύλια. Όπως είναι εύκολα κατανοητό, …
Ο Αύγουστος είναι η εποχή που ξεκινά ο τρύγος στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας. Σε πολλές περιοχές, επεκτείνεται και το Σεπτέμβριο ή ακόμη και τον Οκτώβριο ανάλογα με την ποικιλία. Είναι η ώρα που θα απολαύσουμε τους καρπούς του αμπελιού. Είναι η ώρα που θα δικαιωθούν οι κόποι της χρονιάς. Το αμπέλι που φροντίσαμε όλο …
Το ωίδιο του αμπελιού είναι μία διαδεδομένη ασθένεια του αμπελιού. Το 2009, τα αμπέλια μου καταστράφηκαν από το ωίδιο. Το 2010, ένα χρόνο μετά, η κατάσταση είναι πολύ διαφορετική. Τα αμπέλια μου είναι γεμάτα από υγιή σταφύλια. Δείτε τι άλλαξε, τι έκανα, και πως τα κατάφερα. 2009 – Η καταστροφή των αμπελιών μου από το …
Ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος είναι οι μήνες που γίνεται συνήθως το κλάδεμα κλήματος, το κλάδεμα τον αμπελιών. Το κλάδεμα των αμπελιών αποσκοπεί σε δύο πράγματα: Την καρποφορία (κλάδεμα καρποφορίας) Τη διαμόρφωση (κλάδεμα διαμόρφωσης) Στα ώριμα αμπέλια τα δύο κλαδέματα συνυπάρχουν. Στα νέα αμπέλια, υπερισχύει το κλάδεμα διαμόρφωσης. Είναι αποδεδειγμένο ότι ένα αμπέλι καρποφορεί όταν …
Πως φτιάχνω σπιτικό κρασί… Συζητούσα σήμερα με το φίλο μου το Γιάννη και του είπα ότι μαζεύω σταφύλια για να κάνω και φέτος το δικό μου κρασί. Κάποια στιγμή, με ρωτά λοιπόν αν τελικά αξίζει όλη αυτή η φασαρία. Πέρα από το ότι η ερώτηση “αν αξίζει”, πρέπει να είναι άτοπη όταν μιλάμε για τη …
Πως Φτιάχνω Κρασί (Οίνος) – Πληροφορίες για Ερασιτέχνες Οινοπαραγωγούς Συνέχεια »
Γιατί να μπολιάσουμε ένα αμπέλι; Γιατί κάνουμε μπόλιασμα κλήματος αμπελιού; Μπολιάζουμε ένα αμπέλι για να αλλάξουμε την ποικιλία του. Εκμεταλλευόμαστε ότι το υποκείμενο (παλιό κλήμα) έχει ένα εδραιωμένο και υγιές ριζικό σύστημα. Προσωπικά, αναζήτησα αυτές τις πληροφορίες για το μπόλιασμα αμπελιού γιατί ήθελα να απαλλαγώ από μία ποικιλία αμπελιού που είναι πολύ επιρρεπής στο ωίδιο. …
Μπόλιασμα Κλήματος Αμπελιού (grafting a vineyard) Συνέχεια »
Το ωίδιο του αμπελιού είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του αμπελιού και είναι διαδεδομένη σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές του κόσμου. Για πρώτη φορά η ασθένεια περιγράφηκε στην Βόρεια Αμερική, ενώ στην Ευρώπη εμφανίστηκε το 1845. Στη χώρα μας, όπου καλλιεργείται αμπέλι η ασθένεια είναι γνωστή με πολλά κοινά ονόματα (στάχτωμα, θειαφασθένεια, χολέρα, …
Η φυλλοξήρα προέρχεται από την Β.Αμερική και εξαπλώθηκε στην Ευρώπη. Στη χώρα μας πρωτοδιαπιστώθηκε το 1892 με 1908 στα νησιά του ανατολικού Αιγαίου και στην Πυλαία Θεσσαλονίκης το 1898. Το έντομο αυτό έχει προκαλέσει παλαιότερα στη χώρα μας ολοκληρωτική καταστροφή αμπελώνων (αυτόρριζων) σε μεγάλη έκταση κι υπάρχει ακόμη ως πρόβλημα στην Κρήτη. Επιστημονικό όνομα: Viteus …
Η ασθένεια φόμοψη ή εξκορίωση αμπέλου είναι διαδεδομένη σχεδόν σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές της χώρας μας. Τις τελευταίες δεκαετίες, άρχισε να προσελκύει σημαντικά την προσοχή όλων των εμπλεκομένων στην αμπελουργία, διότι μπορεί να προκαλέσει μεγάλες ζημιές: νέκρωση κεφαλών και βραχιόνων. Επιστημονικό όνομα: Phomopsis viticola συν. Phoma viticola, Phomopsis ampelopsidis Fusicoccum viticolum, Coelomycetes, Αδηλομύκητες Συμπτώματα …
Το τυλιγάδι ή πυραλίδα της αμπέλου είναι λεπιδόπτερο το οποίο εκτός από το αμπέλι προσβάλλει και άλλα πολυετή ή ετήσια φυτά. Επιστημονικό όνομα: Sparganothis pilleriana Άλλα ονόματα: Τυλιγάδι, Πυραλίδα της αμπέλου Ζημία Οι νεαρές προνύμφες τρέφονται από τα μάτια, τη νεαρή βλάστηση και τις ταξιανθίες, τα οποία εμφανίζουν μετάξινα νήματα. Συχνά εμφανίζονται μικρά νύγματα στους …
Ο τσιγαρολόγος είναι ένα έντομο που προσβάλλει το αμπέλι, την αχλαδιά, τη φουντουκιά, την καστανιά, την λεύκα, την ιτιά και άλλα δασικά δένδρα. Επιστημονικό όνομα: Byctiscus betulae Ζημία Προσβάλλει (τρώγει) τους οφθαλμούς (μάτια) και την τρυφερή βλάστηση κατά την περίοδο του Απριλίου-Μαϊου, προκαλώντας χαρακτηριστικές χαράξεις. Τα θηλυκά ωοτοκούν μέσα σε φύλλα που προηγουμένως τα έχουν …
Τα τζιτζικάκια τα συναντάμε στην πατάτα, στα τεύτλα, στα σιτηρά, στο αμπέλι, σε πολλά λαχανικά και σε πολλές άλλες καλλιέργειες. Επιστημονικό όνομα: Empoasca flavescens, E. decipiens, E. libyca, Eupteryx atropunctata Τα φύλλα παρουσιάζουν ανοιχτόχρωμες περιοχές, λόγω της απομύζησης χυμών και μπορεί να κατσαρώνουν στις άκρες. Σε σοβαρή προσβολή ολόκληρο το φύλλο γίνεται χλωρωτικό. Ορισμένα είναι …
Οι σήψεις καρπών από πενικίλλια είναι μετασυλλεκτικές σήψεις που προκαλούν πολύ σοβαρές ζημιές (έως 100%) σε εσπεριδοειδή, μηλοειδή, αμπέλι και λαχανικά. Πρόσθετη ζημιά προκαλείται και από το αιθυλένιο που παράγουν οι παθογόνοι μύκητες, το οποίο λόγω του ότι αυξάνει την αναπνοή των καρπών, μειώνει την διάρκεια ζωής και των υγιών καρπών που βρίσκονται στην ίδια …
O περονόσπορος αμπελιού αποτελεί το σπουδαιότερο πρόβλημα της αμπελοκαλλιέργειας σε παγκόσμιο επίπεδο, διότι είναι δυνατό να προκαλέσει ολική καταστροφή της παραγωγής. Στην Ελλάδα, εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1881 στη Μεσσηνία και από τότε ενδημεί στην χώρα μας, απειλώντας ιδιαίτερα περιοχές με συνθήκες υψηλής ατμοσφαιρικής υγρασίας (π.χ. Δ. Πελοπόννησος). Επιστημονικό όνομα: Plasmopara viticolas Άλλο όνομα: …
Ο οτιόρρυγχος είναι νυκτόβιο έντομο, ενώ την ημέρα κρύβεται στο έδαφος. Προσβάλλει ιδιαίτερα τη Σουλτανίνα και την Κορινθιακή σταφίδα κι είναι διαδεδομένο στην Πελοπόννησο και στην Κρήτη. Επιστημονικό όνομα: Otiorrhynchus spp. Ζημιά Προσβάλλει (τρώει) τους οφθαλμούς (μάτια) και την τρυφερή βλάστηση και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ζημιές. Πολύ χαρακτηριστική είναι η προσβολή στα φύλλα, τα …
Τα κοκκοειδή αμπελιού είναι έντομα πολύ διαδεδομένα στη Νότια Ευρώπη. Εκτός από το αμπέλι προσβάλλουν τη φουντουκιά, την τριανταφυλλιά, τη ροδακινιά, τη λεύκα, την ιτιά την ακακία και άλλα δένδρα. Επιστημονικό όνομα: Eulecanium corni, Pulvinaria vitis Ζημιά Οι προνύμφες του 1ου σταδίου εγκαθίστανται στα φύλλα, όπου μυζούν τους χυμούς, παράγουν άφθονα μελιτώδη εκκρίματα, ρυπαίνοντας τους …
Στην Ελλάδα η καστανή εσχάρωση πρωτοεμφανίστηκε το 1982 στην περιοχή του Τυρνάβου και από εκεί εξαπλώθηκε ταχύτατα σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας. Επιστημονικό όνομα: Brevipalpus lewisi Tenuipalpidae, Ακάρεα Εκτός από το αμπέλι προσβάλλει την πορτοκαλιά, λεμονιά και διάφορα καλλωπιστικά φυτά. Ζημιά Το άκαρι αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ζημιά στην παραγωγή. Η προσβολή …
Η ίσκα είναι διαδεδομένη ασθένεια του ξύλου του αμπελιού που προσβάλλει κυρίως πρέμνα ηλικίας 10 ετών και άνω. Αναπτύσσεται συνήθως αργά και έχει ως αποτέλεσμα την σταδιακή ξήρανση των πρέμνων ή σπανιότερα την απότομη ξήρανσή τους (αποπληξία). Επιστημονικό όνομα: Phellinus igniarius, Stereum hirsutum Άλλα ονόματα: Esca, black measles, apoplexy Συμπτώματα Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται στα …
Ο θρίπας της Καλιφόρνιας ήρθε στην Ευρώπη από την Βόρεια Αμερική, απ’ όπου κατάγεται. Ακολούθησε πολύ γρήγορη εξάπλωσή του και στην Ελλάδα, με αποτέλεσμα για πρώτη φορά το 1992 βρέθηκε να προκαλεί σοβαρές ζημιές σε αμπέλια στην περιοχή της Καβάλας. Αργότερα, στην Κορινθία, σε αμπελώνες της ποικιλίας Σουλτανίνα διαπιστώθηκαν επανειλημμένα πολύ σοβαρές ζημιές στις ραγές, …
